用料：

牛百叶500g，小葱2根，蒜4瓣，香菜1根，生抽2勺，醋1勺，料酒1勺，花椒油1大勺，辣椒酱2勺，盐半茶匙，糖少许，熟花生米1大勺。

步骤：

1、先把牛百叶处理好洗净，烧热一锅开水，倒入料酒去腥，煮至沸腾后，把切好的牛百叶倒进锅里；

2、煮半分钟左右，煮熟就可以捞出，不需要煮太久，跟平时涮火锅那样就可以，时间长容易煮老；

3、把所有调料都倒进一只大碗里，搅拌均匀，稍微加一点点凉开水，比较容易搅开；

4、把拌好的酱料都倒进牛百叶的盘中，搅拌均匀，如果有白芝麻撒一些点缀，吃起来也更香！