随着端午佳节临近，不少市民开始着手准备节日餐桌上的丰盛菜肴。25日，记者走访了解到，作为餐桌上备受青睐的“硬菜”食材，今年牛羊肉价格表现“淡定”，并未因节日需求上涨而跟风涨价，且市场供应十分充足。
清晨5点的铁西凯兴农贸市场已是一派繁忙景象。各个牛羊肉摊位前，色泽鲜红的牛肉、肥瘦相间的羊肉整齐陈列，摊主们一边热情招呼前来采购的市民，一边熟练地分割、称重。“近期牛肉批发价基本没波动，像牛腩、牛肋条这些热门部位，批发价稳定在30元/斤，和上个月差不多。”晓旭牛羊肉批发的摊主王晓旭告诉记者，尽管临近端午，销量有所增加，但由于货源充足，价格依旧平稳。
羊肉价格同样如此。王女士继续介绍，“这几天来买羊肉的消费者比平时多了不少，主要是家庭采购和餐饮企业备货，但价格一直很稳定，每斤批发价也在30元左右。”她坦言，自家的牛羊肉来自长期合作的养殖基地，稳定的进货渠道让价格得以保持平稳。
从供应端来看，多方因素保障了端午期间牛羊肉的稳定供应。本地养殖户高先生告诉记者：“今年气候适宜，牛羊生长状况良好，出栏量和往年持平。”此外，冷链物流的快速发展，也使得外地优质牛羊肉能够快速运达本地市场，进一步丰富了货源。而各大批发商也提前与养殖基地、供应商做好沟通，加大备货量，确保节日市场不断供。
“原本担心端午期间牛羊肉会涨价，现在价格稳定，正好可以多买点。”正在采购牛肉的市民刘女士说道。餐饮企业也迎来备货高峰，某火锅店负责人表示：“我们提前储备了足够的牛羊肉，稳定的价格也让经营成本得以控制，能更好地为消费者提供服务。”
业内专家表示，目前牛羊肉市场供需关系相对平衡，预计在端午假期期间，价格仍将保持稳定态势。充足的供应、稳定的价格，为市民打造丰盛的端午餐桌提供了有力保障，广大市民可以尽情享受美味的牛羊肉佳肴，共度欢乐佳节。
全媒体记者 黄冬冬
